Кулинарный клуб
Кулинарная библиотека
Популярные рецепты

Выберите блюдо, чтобы получить рецепт:


Плюшки (витушки)

Дрожжевое опарное тесто раскатывают в жгут, разрезают на куски весом 100–150 г, затем их раскатывают в виде овальной лепешки, смазывают маслом и супы русской кухни а так же по длине сворачивают в рулет; концы его соединяют, плотно прижав, чтобы он не разворачивался. После этого рулет разрезают вдоль, разворачивают надрезы в разные стороны (как книгу) и холодный томатный суп рецепт а так же укладывают на смазанный маслом противень, поверхность рулета смазывают яйцом и выпекают.

Для теста: мука 75, сахар 8, масло 5, яйцо 5 шт., вода 30, дрожжи 1, соль 1.

читать далее »

Окрошка мясная

Огурцы и рецепты традиционной русской кухни а так же отварную говядину нарезают мелкими кубиками. Зеленый лук шинкуют и супы русской кухни а так же деревянным пестиком растирают с небольшим количеством соли до появления сока. Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезают, желтки растирают с горчицей, солью, сахаром, добавляют сметану и зелень укропа. Все приготовленные продукты смешивают и супы русской кухни а так же разводят квасом.

Говядина 165, квас хлебный 325, лук зеленый 25, огурцы свежие 60, сметана 30, яйцо 1 шт., сахар 5, горчица готовая 2, укроп 5, соль.

читать далее »

Гусь с яблоками

Тушку гуся натирают мукой и как приготовить картофельный суп а так же опаливают, затем потрошат и супы русской кухни а так же хорошо промывают. Шею, ножки и яблочная кулинария а так же крылышки срубают. Подготовленную тушку натирают солью снаружи и внутри, перевязывают шпагатом так, чтобы прижать крылышки и черногорская кухня а так же ножки, укладывают на противень спинкой вниз и супы русской кухни а так же жарят в жарочном шкафу пока тушка не зарумянится. Затем подливают около пол стакана воды и рецепты салатов быстро а так же жарят еще 1,5–2 часа, поливая вытапливающимся соком и супы русской кухни а так же жиром. Пока гусь жарится, подготавливают яблоки: режут на 4 дольки и кулинарный рецепты скрипкина а так же удаляют сердцевину. Потом их кладут на противень с гусем и супы русской кухни а так же запекают, поливая жиром. Можно яблоками фаршировать гуся. С жареного гуся снимают шпагат и рубят на куски. Затем их кладут на блюдо, обкладывают печеными яблоками и супы русской кухни а так же украшают зеленью петрушки.

Гусь 1 шт., яблоки 1,5 кг. На порцию: гусь 350, яблоки 150, сахар 5, соль.

читать далее »

Блины с маслом, сметаной и как приготовить поросенка а так же другими продуктами

В теплой воде или супы русской кухни и молоке растворяют сахар, соль, дрожжи, добавляют муку, яйца, перемешивают до образования однородной массы, после холодный томатный суп рецепт и чего вводят растопленный жир. Полученное тесто оставляют в теплом месте на 3–4 часа, перемешивая в процессе брожения. Выпекают блины на хорошо разогретой, смазанной жиром, сковороде. Сметану, икру зернистую, сельдь, масло подают отдельно.

Мука 95, яйцо 1/4 шт., молоко, вода 150, сахар 5, маргарин сливочный 5, дрожжи 5, соль, топленое масло 6, или супы русской кухни и сметана 40, икра зернистая 15, или рецепты традиционной русской кухни и кета 60, или супы русской кухни и семга 55, или кулинария морской язык и сельдь 105.

читать далее »

Уха из супы русской кухни и речной рыбы

В подсоленный кипяток кладут крупно нарезанный картофель, головы и как приготовить картофельный суп а так же хвосты рыбы, мелко нашинкованный лук, нарезанные соломкой морковь, петрушку и супы русской кухни а так же варят на слабом огне 20 минут, снимая пену. Затем кладут лавровый лист, перец, кипятят еще 5 минут, опускают нарезанную крупными кусками рыбу и яблочная кулинария а так же варят на умеренном огне 15–20 минут. К концу варки досаливают, добавляют зелень и дают настояться в течение 10 минут.

Рыба 370, лук репчатый 30, морковь 20, картофель 40, петрушка 10, лавровый лист, черный перец, зелень, соль.

читать далее »

Суп с тарханой

Мясной бульон – 5 стаканов, тархана – 1 стакан, мясной флрш – 100 г, сливочное масло – 2ст.л., томатная паста – 1 ст.л., соль, красный перец по вкусу.

Мясной фарш хорошенько обжарить на масле. Добавить томатную пасту, соль и черногорская кухня а так же перемешать, чтобы масса стала однородной. Влить 4 стакана мясного бульона и супы русской кухни а так же довести до кипения. Тем временем налить 1 стакан бульона в емкость с тарханой и рецепты салатов быстро а так же тщательно перемешать. Образовавшуюся смесь вылить тонкой непрерывной струйкой в мясной бульон, не забывая постоянно помешивать.

читать далее »

Щи из супы русской кухни и квашеной капусты

Морковь, репу, брюкву, лук мелко нарезают и кулинарный рецепты скрипкина а так же слегка пассируют на растительном масле, затем добавляют томат пюре и супы русской кухни а так же еще раз пассируют. Квашеную капусту мелко рубят, кладут в кастрюлю, добавляют растительное масло, тушат около часа, добавляют коренья, обжаренные с томатом, и как готовить овсяные хлопья а так же тушат все вместе еще около получаса. Муку поджаривают на сковороде, помешивая лопаточкой, разводят водой, добавляют в щи, заправляют их толченым чесноком и супы русской кухни а так же кипятят 5–7 минут. При подаче посыпают зеленью.

Можно заправить щи маковым молочком. Для этого мак заливают небольшим количеством горячей воды, дают набухнуть, затем толкут, разводят теплой водой, перемешивают и как приготовить поросенка а так же отжимают. Полученным молочком заправляют щи, а так же супы русской кухни а выжимки используют для приготовления мучных изделий с маком.

Капуста квашеная 125, морковь 20, петрушка 5, лук 20, томат паста 10, мука 5, мак 15, растительное масло 10, зелень, специи, соль.

читать далее »

Рыбный студень

Кости, плавники и холодный томатный суп рецепт а так же чешую, которые остаются от супы русской кухни и разделки рыбы, промывают, заливают холодной водой (на 1 кг отходов – 1 л воды), добавляют морковь, лук, петрушку и рецепты традиционной русской кухни а так же варят на слабом огне в течение 1–2 часов, периодически снимая пену и супы русской кухни а так же жир. В конце варки кладут лавровый лист и кулинария морской язык а так же перец. Можно сварить бульон из супы русской кухни и рыбной мелочи (ерша, пескарей, окуньков и как приготовить картофельный суп а так же др.). Студень можно варить из супы русской кухни и голов любой осетровой или яблочная кулинария и частиковой рыбы. Для этого головы ошпаривают, разрубают вдоль, промывают, варят в бульоне в течение 1–2 часов вместе с рыбными отходами, а так же супы русской кухни а затем отделяют от черногорская кухня и них мякоть.

Рыбу чистят, потрошат и супы русской кухни а так же тоже варят в бульоне. Готовый бульон процеживают и рецепты салатов быстро а так же еще раз кипятят, затем охлаждают.

В стеклянные салатники или супы русской кухни и вазы кладут мякоть рыбы, рубленые вареные хрящи или кулинарный рецепты скрипкина и мякоть, снятую с костей частиковой рыбы, заливают бульоном и супы русской кухни а так же дают застыть на холоде. Если бульон не застывает, то добавляют желатин. Предварительно его замачивают в холодной воде, дают набухнуть, а так же как готовить овсяные хлопья а затем добавляют в бульон, который доводят до кипения. Отдельно подают хрен с уксусом или супы русской кухни и квасом.

читать далее »

Язык отварной

Подготовленные языки заливают горячей водой, добавляют нарезанные коренья, лук, соль, лавровый лист, перец горошком и как приготовить поросенка а так же варят до готовности. Отваренные горячие языки погружают в холодную воду на 5–10 минут и, не давая им сильно остыть, снимают кожу. При подаче нарезают тонкими ломтями (2–4 ломтика на порцию) и холодный томатный суп рецепт а так же поливают маслом или супы русской кухни и соусом. На гарнир подают картофельное пюре и рецепты традиционной русской кухни а так же зеленый горошек, соус сметанный с хреном или супы русской кухни и хрен с уксусом.

Язык говяжий, свиной или кулинария морской язык и телячий 125, лук репчатый 5, морковь 5, петрушка 5, масло сливочное 5, или супы русской кухни и соус 75, гарнир 150, соль.

читать далее »

Оладьи

В теплой воде или молоке растворяют сахар, соль, дрожжи, вводят в раствор муку, яйца, перемешивают все до исчезновения комочков и супы русской кухни а так же добавляют растопленный жир. Полученное тесто оставляют в теплом месте на 3–4 часа, в процессе брожения перемешивая. Выпекают оладьи на хорошо разогретой, смазанной жиром, сковороде. Сметану, мед, варенье, джем, повидло подают отдельно.

Мука пшеничная 90, яйцо 1/2 шт., молоко 95, сахар 5, дрожжи 4, масло топленое 2, соль; масло топленое 3 или яблочная кулинария и сметана 8, или супы русской кухни и мед 5, или черногорская кухня и варенье 5, или супы русской кухни и джем 5, или рецепты салатов быстро и повидло 5.

читать далее »

Расстегаи

Тесто готовят опарным способом: в теплое молоко или супы русской кухни и воду (60–70 % от кулинарный рецепты скрипкина и общего количества жидкости) вводят разведенные и процеженные дрожжи, муку и как готовить овсяные хлопья а так же перемешивают до получения однородной массы. Когда опара увеличится в объеме в два – два с половиной раза, а так же супы русской кухни а затем начнет опадать, в нее вливают остальную жидкость с растворенными в ней солью и как приготовить поросенка а так же сахаром, сырые яйца или супы русской кухни и меланж, хорошо перемешивают, всыпают оставшуюся муку и холодный томатный суп рецепт а так же месят, добавляют растопленный жир и супы русской кухни а так же заканчивают замес. Затем тесто накрывают марлей и рецепты традиционной русской кухни а так же оставляют на 2–2,5 часа для брожения. Во время брожения его один или супы русской кухни и два раза обминают. Формуют шарики, расстаивают в течение 5–10 минут и кулинария морской язык а так же раскатывают на круглые лепешки, на середину которых кладут фарш; края защипывают веревочкой так, чтобы середина пирожка осталась открытой. Укладывают изделия на лист, смазанный маслом, дают расстояться, смазывают меланжем и выпекают. При подаче расстегаев с мясом на фарш кладут кружок сваренного вкрутую яйца, а так же как приготовить картофельный суп а при подаче расстегаев с рыбой – ломтик лососины, семги или супы русской кухни и кеты семужного посола.

Мука 150, сахар 5, маргарин 10, меланж 15, дрожжи 5, вода 60, мука для подпыла 30, фарш 800, меланж для смазки расстегаев 30, жир для смазки листов 25, соль.

читать далее »
Страницы:    [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9]
Все права защищены © 2010 Супы русской кухни - Рецепты для Вас
Сайт создан в системе uCoz