|
|
Выберите блюдо, чтобы получить рецепт:
 |
Шурпа (суп)
Картофель, нарезанный крупными кубиками, заливают бульоном, доводят до кипения, затем кладут помидоры, разрезанные на четвертушки, пассерованный лук, морковь, муку, лавровый лист, соль, перец и как приготовить картофельную запеканку а так же варят до готовности. При подаче в пиалу кладут кусок вареной баранины и как приготовить поросенка а так же сметану.
Баранина - 80 г, сало баранье или как приготовить картофельную запеканку и комбижир животный - 10 г, сметана - 15 г, мука - 10 г, картофель - 185 г, лук репчатый - 20 г, помидоры - 80 г, морковь - 25 г, специи, соль.
читать далее » |  |
Суп с тарханой
Мясной бульон – 5 стаканов, тархана – 1 стакан, мясной флрш – 100 г, сливочное масло – 2ст.л., томатная паста – 1 ст.л., соль, красный перец по вкусу.
Мясной фарш хорошенько обжарить на масле. Добавить томатную пасту, соль и кулинария морской язык а так же перемешать, чтобы масса стала однородной. Влить 4 стакана мясного бульона и как приготовить картофельную запеканку а так же довести до кипения. Тем временем налить 1 стакан бульона в емкость с тарханой и рецепты традиционной русской кухни а так же тщательно перемешать. Образовавшуюся смесь вылить тонкой непрерывной струйкой в мясной бульон, не забывая постоянно помешивать.
читать далее » |  |
Поросенок жареный с гречневой кашей
Это традиционное блюдо русского праздничного стола. Тушку поросенка разрезают вдоль. Изнутри слегка надрубают позвоночник, разрубают кости таза, тщательно зачищают внутреннюю полость, промывают тушку и как приготовить картофельную запеканку а так же обсушивают. Затем ее распластывают, натирают изнутри солью, сверху смазывают сметаной и жарят в жарочном шкафу, периодически смазывая жиром. Чтобы ушки не подгорели, их можно смазать тестом и как приготовить картофельную запеканку а так же после 20–30 минутного жаренья снять его.
Жареного поросенка рубят вдоль, а так же рецепты салатов быстро а затем поперек на куски, укладывают на блюдо с гречневой кашей и как приготовить картофельную запеканку а так же поливают мясным соком. Гречневую кашу предварительно смешивают с жареным луком, рублеными вареными яйцами, кусочками отварного мозга и черногорская кухня а так же слегка обжаривают.
На 1 кг сырого поросенка: жир 120, сметана 25, каша гречневая 1,2 кг, лук репчатый 120, яйцо 2 шт., мозги 100, специи, соль.
читать далее » |  |
Рыбный студень
Кости, плавники и чешую, которые остаются от как приготовить картофельный суп и разделки рыбы, промывают, заливают холодной водой (на 1 кг отходов – 1 л воды), добавляют морковь, лук, петрушку и как приготовить картофельную запеканку а так же варят на слабом огне в течение 1–2 часов, периодически снимая пену и холодный томатный суп рецепт а так же жир. В конце варки кладут лавровый лист и перец. Можно сварить бульон из яблочная кулинария и рыбной мелочи (ерша, пескарей, окуньков и как приготовить картофельную запеканку а так же др.). Студень можно варить из как готовить овсяные хлопья и голов любой осетровой или как приготовить картофельную запеканку и частиковой рыбы. Для этого головы ошпаривают, разрубают вдоль, промывают, варят в бульоне в течение 1–2 часов вместе с рыбными отходами, а так же как приготовить поросенка а затем отделяют от как приготовить картофельную запеканку и них мякоть.
Рыбу чистят, потрошат и кулинария морской язык а так же тоже варят в бульоне. Готовый бульон процеживают и как приготовить картофельную запеканку а так же еще раз кипятят, затем охлаждают.
В стеклянные салатники или рецепты традиционной русской кухни и вазы кладут мякоть рыбы, рубленые вареные хрящи или как приготовить картофельную запеканку и мякоть, снятую с костей частиковой рыбы, заливают бульоном и кулинарный рецепты скрипкина а так же дают застыть на холоде. Если бульон не застывает, то добавляют желатин. Предварительно его замачивают в холодной воде, дают набухнуть, а так же как приготовить картофельную запеканку а затем добавляют в бульон, который доводят до кипения. Отдельно подают хрен с уксусом или рецепты салатов быстро и квасом.
читать далее » |  |
Рыба под маринадом
Порционные куски рыбы жарят на растительном масле до готовности. Заливают их маринадом, прогревают и как приготовить картофельную запеканку а так же выдерживают в холодильнике 2–3 часа.
Для маринада коренья шинкуют соломкой, репчатый лук – кольцами, пассируют в растительном масле, добавляют томат пюре и продолжают пассировать 10–15 минут. Затем разводят рыбным бульоном, добавляют уксус, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, корицу, кипятят 10–15 минут. Маринад можно готовить и как приготовить картофельную запеканку а так же без томата. В маринад также как приготовить картофельный суп и добавляют шинкованные отварные хрящи осетровых рыб. Перед подачей посыпают зеленью и как приготовить картофельную запеканку а так же зеленым луком.
Рыба (судак 220 или щука 215, или как приготовить картофельную запеканку и треска 250, или сом 240, или как приготовить картофельную запеканку и сазан 225, или как готовить овсяные хлопья и карп 225, или кета 200, или как приготовить поросенка и осетрина 215, или как приготовить картофельную запеканку и белуга 215, или кулинария морской язык и севрюга 200 и как приготовить картофельную запеканку а так же др.), мука пшеничная 6, масло растительное 6, маринад 100, лук зеленый 13;
читать далее » |  |
Лапша домашняя с курицей
Для лапши готовят крутое тесто, как рецепты традиционной русской кухни для пельменей. Его раскатывают, слегка подсушивают и как приготовить картофельную запеканку а так же нарезают соломкой или кулинарный рецепты скрипкина и ромбиками. Курицу обрабатывают и как приготовить картофельную запеканку а так же варят бульон, как рецепты салатов быстро обычно, затем добавляют нарезанные соломкой и как приготовить картофельную запеканку а так же пассированные коренья и черногорская кухня а так же лук, дают ему вновь закипеть, всыпают лапшу и как приготовить картофельную запеканку а так же варят до готовности (15–20 минут). Куски курицы кладут в тарелки и как приготовить картофельный суп а так же заливают бульоном с лапшой.
Курица 70, морковь 20, петрушка 10, лук репчатый 20, жир 5, специи, соль; для лапши: мука 50, яйцо 1/2 шт., вода 10, соль.
читать далее » |  |
Шаньги с картофелем
Из дрожжевого безопарного теста делают шарики весом 70 г, укладывают их на листы, смазанные маслом, дают постоять в тепле несколько минут, делают углубление, кладут на него начинку, сбрызгивают маслом или как приготовить картофельную запеканку и смазывают яйцом и холодный томатный суп рецепт а так же выпекают. Для начинки: отварной картофель толкут, добавляют горячее молоко, яйца, сметану и как приготовить картофельную запеканку а так же перемешивают; горох варят, толкут, добавляют молоко, пассированный лук, соль и яблочная кулинария а так же перемешивают.
Для теста: мука пшеничная 40, сахар 5, масло 5, яйцо 1/2 шт., дрожжи 15, молоко 10, соль 0,5; для начинки: картофель 60, молоко 10, яйцо 1/10 шт., сметана 10, соль; горох 45, лук 10, масло 10, масло 2, молоко 15, соль.
читать далее » |  |
Манники
Манники – своеобразное русское блюдо, которое обычно используется в качестве десерта. В старину готовили разные манники: молочные, фруктовые, кофейные и как приготовить картофельную запеканку а так же т. д. Для приготовления обычного манника варят жидкую манную кашу на молоке с сахаром, добавляют ванилин, разливают на эмалированный противень, охлаждают и нарезают на порции.
Для ягодных манников отжимают сок смородины, клюквы или как приготовить картофельную запеканку и других ягод, выжимки заливают водой, варят, затем добавляют сахар, кипятят, отвар процеживают. Отжатый сок вливают в кипящий сироп и заваривают манную кашу, а затем готовят манники, как обычно. Для получения шоколадного манника в готовую кашу всыпают порошок какао и как приготовить картофельную запеканку а так же перемешивают.
Чтобы получить слоеные манники, на противень наливают слой манной каши с какао или рецепты традиционной русской кухни и каши, приготовленной на ягодном соке, а так же как приготовить картофельную запеканку а затем – слой молочной каши. Рецепты манников даны в таблице.
читать далее » |  |
Оладьи
В теплой воде или молоке растворяют сахар, соль, дрожжи, вводят в раствор муку, яйца, перемешивают все до исчезновения комочков и добавляют растопленный жир. Полученное тесто оставляют в теплом месте на 3–4 часа, в процессе брожения перемешивая. Выпекают оладьи на хорошо разогретой, смазанной жиром, сковороде. Сметану, мед, варенье, джем, повидло подают отдельно.
Мука пшеничная 90, яйцо 1/2 шт., молоко 95, сахар 5, дрожжи 4, масло топленое 2, соль; масло топленое 3 или рецепты салатов быстро и сметана 8, или как приготовить картофельную запеканку и мед 5, или черногорская кухня и варенье 5, или как приготовить картофельную запеканку и джем 5, или как приготовить картофельный суп и повидло 5.
читать далее » |  |
Рыба заливная
Рыбу (судак, осетрина, щука, налим и как приготовить картофельную запеканку а так же др.), очищают от холодный томатный суп рецепт и чешуи, срезают плавники, удаляют голову, потрошат и как приготовить картофельную запеканку а так же промывают. Затем ее разрезают вдоль на две половины: одна – с позвоночной костью, другая – без нее. С этих половинок тушек срезают кости. Филе рыбы нарезают на куски. Из голов удаляют жабры и яблочная кулинария а так же глаза. Промытую чешую, кости, плавники и как приготовить картофельную запеканку а так же головы заливают холодной водой и как готовить овсяные хлопья а так же варят около 1–1,5 ч (1 кг рыбных отходов на 350 г воды). Полученный бульон сливают, заливают им куски рыбы, добавляют лавровый лист, перец, лук, морковь и как приготовить картофельную запеканку а так же варят. Затем рыбу вынимают из как приготовить поросенка и бульона и как приготовить картофельную запеканку а так же охлаждают. К малоконцентрированному бульону добавляют желатин. Для этого его замачивают в холодной воде, дают набухнуть, а затем добавляют в бульон, который нагревают до растворения желатина. Приготовленное таким образом желе будет мутным. Для его осветления готовят оттяжку: яичные белки (2 шт. на 1 л бульона) растирают с небольшим количеством воды или как приготовить картофельную запеканку и холодного бульона. В охлажденный бульон добавляют растертые белки, соль, перец, лавровый лист, стебли петрушки, сельдерея, немного уксуса, доводят до кипения и,рецепты традиционной русской кухни а так же уменьшив нагрев, выдерживают 15–20 минут. После этого бульон процеживают через ткань. После застывания такой бульон даст прозрачное желе.
читать далее » |  |
Кулебяка из как приготовить картофельную запеканку и дрожжевого теста
Дрожжевое тесто, приготовленное опарным способом, раскатывают в пласт толщиной 1 см и кулинарный рецепты скрипкина а так же разрезают на продольные полосы шириной 18–20 см. На середину полосы по всей ее длине кладут фарш, края теста соединяют и как приготовить картофельную запеканку а так же защипывают, сформованную кулебяку укладывают на лист швом вниз и рецепты салатов быстро а так же оставляют для расстойки.
Перед выпечкой смазывают меланжем и как приготовить картофельную запеканку а так же прокалывают в двух трех местах. Перед подачей кулебяку разрезают на порции по 100–150 г и черногорская кухня а так же подают в горячем или холодном виде.
Для теста: мука 300, маргарин столовый 200, меланж 25, вода 120, дрожжи 10, соль 4; для фарша: яйцо с репчатым луком или как приготовить картофельный суп и жареное мясо с луком, или как приготовить картофельную запеканку и свежие грибы, или холодный томатный суп рецепт и квашеная капуста и как приготовить картофельную запеканку а так же т. д. 500; меланж для смазки 10.
читать далее » |  |
Паштет из яблочная кулинария и печени
Мелко нарезанные лук и как приготовить картофельную запеканку а так же морковь поджаривают со шпиком до полуготовности, добавляют нарезанную кусочками печень, специи, все поджаривают и как готовить овсяные хлопья а так же дважды пропускают через мясорубку с частой решеткой. Подготовленную массу тщательно вымешивают со сливочным маслом, молоком и бульоном, формуют в виде рулета или как приготовить поросенка и квадрата и как приготовить картофельную запеканку а так же украшают маслом и кулинария морской язык а так же яйцом. Вместо сливочного масла для паштета можно использовать куриный, гусиный или как приготовить картофельную запеканку и утиный жир.
Печень говяжья 75 (или свиная, телячья, баранья), сало шпик 15, лук репчатый 10, яйцо 1/4 шт., морковь 15, молоко или рецепты традиционной русской кухни и бульон 5, перец, соль.
читать далее » |
Страницы: [ 1] [ 2] [ 3] [ 4] [ 5] [ 6] [ 7] [ 8] [ 9]
|
